LECCINO
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E’ un olio extra vergine ottenuto da oliva varietà “Leccino” prodotta nel Piceno.
Zona di produzione: E’ un olio extra vergine ottenuto da oliva varietà “Leccino” prodotta nel Piceno.
Varietà (Cultivar): Leccino (100%)
Epoca di raccolta: Mese di Ottobre
Tipo di raccolta: Le olive vengono raccolte con agevolatori meccanici sitemate in casse forate e lavorate entro le 24 ore.
Metodo di estrazione: Impianto continuo
Colore: Giallo con sfumature verdi
Acidità: Inferiore allo 0,4%
Caratteristiche organolettiche: E’ un olio fruttato leggero con sentori erbacei e mandorlati. Equilibrato nelle sensazioni gustative, con leggera prevalenza del piccante. Retrogusto di mandorla.
Metodo di conservazione: Filtrato con filtro a cartoni ed immagazzinato in botti di acciaio inox in locale climatizzato.
Confezionamento: L’olio è confezionato in bottiglie da lt 0,250 e lt 0,500.
Abbinamenti: Pesce , carni bianche, verdure lesse.