Zona di produzione: E’ un olio extra vergine ottenuto da oliva varietà “Leccino” prodotta nel Piceno.

Varietà (Cultivar): Leccino (100%)

Epoca di raccolta: Mese di Ottobre

Tipo di raccolta: Le olive vengono raccolte con agevolatori meccanici sitemate in casse forate e lavorate entro le 24 ore.

Metodo di estrazione: Impianto continuo

Colore: Giallo con sfumature verdi

Acidità: Inferiore allo 0,4%

Caratteristiche organolettiche: E’ un olio fruttato leggero con sentori erbacei e mandorlati. Equilibrato nelle sensazioni gustative, con leggera prevalenza del piccante. Retrogusto di mandorla.

Metodo di conservazione: Filtrato con filtro a cartoni ed immagazzinato in botti di acciaio inox in locale climatizzato.

Confezionamento: L’olio è confezionato in bottiglie da lt 0,250 e lt 0,500.

Abbinamenti: Pesce , carni bianche, verdure lesse.