ASCOLANA TENERA
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E’ un olio extra vergine ottenuto da oliva varietà “Ascolana Tenera” prodotta nel Piceno.
Zona di produzione: E’ un olio extra vergine ottenuto da oliva varietà “Ascolana Tenera” prodotta nel Piceno.
Varietà (Cultivar): Ascolana Tenera (100%)
Epoca di raccolta: Prima metà del mese di Mese di Ottobre
Tipo di raccolta: Le olive vengono raccolte a mano sitemate in casse forate e lavorate entro le 12 ore.
Metodo di estrazione: Impianto continuo a tre fasi
Colore: Verde intenso
Acidità: Inferiore allo 0,3%
Caratteristiche organolettiche: E’ un olio fruttato intenso, molto fluido, armonico, con un buon sentore erbaceo, un gradevole profumo di mandorla acerba e pomodoro verde, con una punta di piccante ed un retrogusto mediamente amaro.
Metodo di conservazione: Filtrato con filtro a cartoni ed immagazzinato in botti di acciaio inox in locale climatizzato.
Confezionamento: L’olio è confezionato in bottiglie da lt 0,250 e lt 0,500.
Abbinamento: Carni, pesce, bruschette e verdure cotte e crude