Zona di produzione: E’ un olio extra vergine ottenuto da oliva varietà “Ascolana Tenera” prodotta nel Piceno.

Varietà (Cultivar): Ascolana Tenera (100%)

Epoca di raccolta: Prima metà del mese di Mese di Ottobre

Tipo di raccolta: Le olive vengono raccolte a mano sitemate in casse forate e lavorate entro le 12 ore.

Metodo di estrazione: Impianto continuo a tre fasi

Colore: Verde intenso

Acidità: Inferiore allo 0,3%

Caratteristiche organolettiche: E’ un olio fruttato intenso, molto fluido, armonico, con un buon sentore erbaceo, un gradevole profumo di mandorla acerba e pomodoro verde, con una punta di piccante ed un retrogusto mediamente amaro.

Metodo di conservazione: Filtrato con filtro a cartoni ed immagazzinato in botti di acciaio inox in locale climatizzato.

Confezionamento: L’olio è confezionato in bottiglie da lt 0,250 e lt 0,500.

Abbinamento: Carni, pesce, bruschette e verdure cotte e crude