L'olio di oliva extravergine è l'olio di oliva vergine il cui punteggio organolettico è uguale o superiore a 6.5 e la cui acidità espressa in acido oleico è al massimo di 1g per 100 g e avente le altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria.
OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE ANGELINI:
Da sempre l'oleificio Angelini produce un olio extra vergine di oliva con un'acidità inferiore allo 0.3% ottenendo un prodotto di qualità, privo di difetti, del gusto fruttato morbido, adatto per tutti gli usi, ma particolarmente apprezzato a crudo su verdure, bruschetta, panzanella, pinzimonio, legumi e zuppe.
CONSIGLI PER L'ACQUISTO E LA CONSERVAZIONE:
L'olio extravergine di
oliva non ama né la luce, né il caldo, né gli sbalzi
di temperatura. I contenitori ideali sono quelli in vetro scuro e in acciaio
inox.
Per comodità di trasporto si possono utilizzare anche le lattine con
l'accortezza di travasare presto il prodotto in contenitori più adatti.
E' consigliabile consumare l'olio entro diciotto mesi dalla produzione.
Per gli oli extravergini i parametri sono:
il sapore, il profumo, oltre al tasso di acidità e l'assenza di difetti.
Anche il prezzo è un elemento di giudizio importante. Un prezzo troppo basso per un olio extra vergine dovrebbe mettere in allarme il consumatore accorto e indurlo a non fermarsi al primo oleificio.
